Mani in pasta Iolo

Taco con Battuta di Fassona Piemontese tagliata al coltello, Jalapeno, Mayo al Pomodoro secco fatta in casa (1pz)

Patatine Fritte con Parmigiano Reggiano 24 Mesi e Gratuggiata di Tartufo Nero Fresco, Sale e Pepe

Bun con Salmone Marinato, Insalata Riccia, Mayo al Lime

Bun con Porchetta Macelleria Giagnoni, Cetriolini e Mayo al Jalapeno

Bun con Moscardini** al Sugo, Mayo alla ‘nduja di Spilinga, Caciotta al Peperoncino, Germogli

Patate Rosse di Avezzano, Parmigiano Reggiano 24 Mesi, Sale e Pepe, Guanciale Flambé, Salsa Cacio e Pepe

Patate Rosse di Avezzano, Parmigiano Reggiano 24 Mesi, Sale e Pepe, Mortadella di Bologna IGP, granella di Pistacchio

Patate Rosse di Avezzano, Parmigiano Reggiano 24 Mesi, Sale e Pepe, Mayo allo Zafferano Homemade

Crocchè con Speck, crema di zucca e fonduta di gorgonzola e timo

pomodoro, mozzarella di bufala Campana Dop, basilico e olio extravergine d'oliva

pomodoro, mozzarella fiordilatte, salamino piccante, 'nduja di Spilinga Dop, stracciatella di bufala, basilico e olio extravergine d'oliva

pomodoro, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto arrosto artigianale, carciofi, funghi champignon, olive nere, basilico e olio extravergine d'oliva

pomodoro, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto arrosto artigianale, funghi champignon, basilico e olio extravergine d'oliva

pomodoro, mozzarella fiordilatte, salsiccia, basilico e olio extravergine d'oliva

pomodoro, mozzarella fiordilatte, funghi champignon, salsiccia, basilico e olio extravergine d'oliva

pomodoro, mozzarella fiordilatte, speck, mascarpone, basilico e olio extravergine d'oliva

pomodoro, mozzarella fiordilatte, wurstel di tacchino, basilico e olio extravergine d'oliva

mozzarella fiordilatte, gorgonzola dolce Dop, Grana Padano Dop, scamorza affumicata, ciuffetti di ricotta di bufala campana DOP, basilico e olio extravergine d'oliva

pomodoro, mozzarella fiordilatte, tonno, cipolla rossa, basilico e olio extravergine d'oliva

mozzarella fiordilatte, patate al forno, salsiccia, pepe, basilico e olio extravergine d'oliva

pomodoro, mozzarella fiordilatte, 'nduja di Spilinga Dop, prosciutto crudo di Parma Dop 24 mesi, stracciatella di bufala, basilico e olio extravergine d'oliva

Fior di latte, gorgonzola dolce DOP, provola affumicata, parmigiano reggiano 24 mesi DOP; all’uscita ricotta di bufala caseificio Sorí

Pomodoro Pelato, guanciale di suino nazionale, scaglie di pecorino romano, olio Evo

Fior di latte, salsiccia, friarielli saltati in padella, burrata affumicata, mayo alla ‘nduja di Spilinga, filo d’olio EVO

Pomodoro pelato, spianata calabrese, ‘Nduja di Spilinga DOP, stracciatella pugliese, datterino giallo, olio Evo e Basilico

Fior di Latte, Vellutata di Zucca fatta in casa,Gorgonzola Dolce DOP, Prosciutto Crudo di Parma Stagionato 24 Mesi, Semi di Zucca leggermente Tostati

Fior di Latte, Funghi Porcini Trifolati, Battuta di Fassona Piemontese tagliata al coltello, Scaglie di Tartufo Nero, Parmigiano Reggiano Stagionato 24 Mesi, Olio EVO, Sale Maldon e Pepe Nero

pomodoro, mozzarella fiordilatte, olio extravergine d'oliva e basilico

Pomodoro pelato, fior di latte, rucola,
prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi,
scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio EVO e basilico

Fior di Latte, Pecorino Romano DOP, Guanciale di Suino Italiano, Tuorlo d’uovo pastorizzato, Pepe, Scaglie di Tartufo Nero Fresco

Patate Rosse di Avezzano cotte al forno, Salsiccia, Burrata Affumicata, Maionese allo Zafferano, Grattugiata di Caciocavallo, Polvere di Peperone Crusco

Pomodoro San Marzano dell’Agro Sernese Nocerino DOP casa Nolano 100% italiano, Stracciatella Pugliese, Scaglie di Tartufo Nero, Olio EVO

Crema di Zucca, Fior di Latte, Friggitelli, carciofi saltati, fagiolini al dente, pomodorini Confit e Crumble di Olive Nere

Fior di latte, pere Abate, gorgonzola dolce DOP, noci tostate, speck, miele millefiori, filo d’olio EVO.

Pomodoro pelato, fior di latte, funghi porcini**, prosciutto cotto arrosto artigianale, carciofi freschi saltati, crumble di olive nere. olio EVO

Fior di Latte, Prosciutto Cotto, Carciofi, Funghi Champignon, Olive Nere, Pomodoro, Olio Evo, Basilico

Fior di Latte, Pecorino Romano DOP, Guanciale Toscano, Tuorlo d’uovo Pastorizzato, Pepe

pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte, filetti di alici di Cetara, origano Bio selvatico Sicilia, olive Taggiasche, capperi e olio extravergine d'oliva

Crema di Zucchine Fatta in Casa, Stracciatella Pugliese, Bacon Croccante, Crumble di Olive Nere, Pomodorino Confit, Olio EVO

Fior di latte, prosciutto cotto arrosto artigiale, funghi porcini**, filo d’olio EVO, basilico

Fior di Latte, Funghi Porcini**, Tartufo Nero Fresco

Fior di latte, carciofi freschi saltati in padella, lardo di Colonnata, menta, pomodorini confit, olio EVO

Fior di latte, ragù di pomodoro San Marzano DOP, moscardini** teneri, olive taggiasche, capperi, un tocco di peperoncino e provola affumicata flambé.

Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP casa Nolano 100% Italiano, fior di latte, spianata calabrese, ‘nduja di Spilinga, stracciatella pugliese

Pomodoro San Marzano del Agro Sarnese-Nocerino DOP casa Nolano 100% italiano, fior di latte, friggitelli, spianata calabrese, ‘nduja di Spilinga, ricotta di pecora stagionata

mozzarella fiordilatte, crema di zucchine fatto in casa, bacon croccante e stracciatella di bufala

Fior di latte, baccalà** mantecato homemade, spinacino saltato, mayo alla ’nduja di Spilinga, peperone crusco croccante

Pomodoro San Marzano dell’Agro Sernese-Nocerino DOP casa Nolano 100% italiano, all’uscita Mozzarella di Bufala caseificio Sorí, Salsa di basilico

mozzarella fiordilatte, pomodoro confit di datterino rosso leggermente caramellato, stracciatella di bufala pugliese e filetti di alici di Cetara

mozzarella fiordilatte, mortadella, stracciatella bufala pugliese, granella di pistacchio e olio extravergine d'oliva

pomodoro San Marzano dell’Agro Sernese Dop Casa Solania, mozzarella fiordilatte, stracciatella di bufala pugliese, scaglie di tartufo nero e olio extravergine d'oliva

focaccia al olio extravergine d'oliva, prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi, stracciatella di bufala e pomodorini confit

Fior di Latte, Cipolla Rossa Caramellata, Gorgonzola Dolce DOP, Capocollo Stagionato di Suino

Pomodoro San Marzano Dell’Agro Sernese Nocerino D.O.p. casa Solania, Melanzane Dorate, Ricotta di Pecora Stagionata, Chips di Melanzane Croccanti, Pomodorino Confit, Basilico, Olio Evo

Fior di Latte, Crema di Patate Homemade,Porchetta Macelleria Mantelli, Pesto di Rucola Fatto in Casa, Olio Evo aromatizzato al Rosmarino

Fior di latte, Battuta a Coltello di Fior di latte, Battuta a Coltello di Fassona Piemontese, Pepe, Sale Maldon, Carbocrema, Crema di Pecorino Romano DOP,Grattugiata di Tartufo Nero

Fior di Latte, Gambero Argentino leggermente marinato, Lardo di Colonnata e Grattugiata di Tartufo Nero Fresco

Tartare di Fassona Piemontese (condita con Sale Maldon, Olio EVO, scalogno, capperi, Senape in grani e Pepe) Fiore di Latte, Misticanza, Gratuggiata di Tuorlo d’uovo marinato 7 Giorni

Fior di latte, Prosciutto Cotto Arrosto, Burro al Tartufo fatto in casa, Ricotta Stagionata di Pecora, Scaglie di Tartufo Nero Fresco, Olio Evo

Focaccia Ripiena, all’uscita Stracciatella pugliese, Pomodorino Fresco Pachino, Rucola, Prosciutto Crudo di Parma 24 Mesi

mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto arrosto artigianale, pomodoro, olio extravergine d'oliva e basilico