PINSE CONTEMPORANE
Focaccia Ripiena, all’uscita Stracciatella pugliese, Pomodorino Fresco Pachino, Rucola, Prosciutto Crudo di Parma 24 Mesi
Fior di latte, Prosciutto Cotto Arrosto, Burro al Tartufo fatto in casa, Ricotta Stagionata di Pecora, Scaglie di Tartufo Nero Fresco, Olio Evo
Focaccia all’olio EVO ripiena: 50% fior di latte 50% provola affumicata, porchetta artigianale Macelleria Mantelli, Friarielli freschi saltati in padella
50%fior di latte, 50% Provola affumicata, Salsiccia, Friarielli freschi saltati in padella
Tartare di Fassona Piemontese (condita con Sale Maldon, Olio EVO, scalogno, capperi, Senape in grani e Pepe) Fiore di Latte, Misticanza, Gratuggiata di Tuorlo d’uovo marinato 7 Giorni
Fior di Latte, Gambero Argentino leggermente marinato, Lardo di Colonnata e Grattugiata di Tartufo Nero Fresco
Fior di latte, Battuta a Coltello di Fior di latte, Battuta a Coltello di Fassona Piemontese, Pepe, Sale Maldon, Carbocrema, Crema di Pecorino Romano DOP,Grattugiata di Tartufo Nero
Fior di Latte, Crema di Patate Homemade,Porchetta Macelleria Mantelli, Pesto di Rucola Fatto in Casa, Olio Evo aromatizzato al Rosmarino
Pomodoro San Marzano Dell’Agro Sernese Nocerino D.O.p. casa Solania, Melanzane Dorate, Ricotta di Pecora Stagionata, Chips di Melanzane Croccanti, Pomodorino Confit, Basilico, Olio Evo
Fior di Latte, Cipolla Rossa Caramellata, Gorgonzola Dolce DOP, Capocollo Stagionato di Suino
Focaccia, Cheddar in Cottura, all’uscita Insalata Riccia, Battuta di Fassona Piemontese tagliata al coltello, Bacon Croccante, Salsa Rosa al Tabasco, Scaglie di Foglia d’oro 24 carati
focaccia al olio extravergine d'oliva, prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi, stracciatella di bufala e pomodorini confit
pomodoro San Marzano dell’Agro Sernese Dop Casa Solania, mozzarella fiordilatte, stracciatella di bufala pugliese, scaglie di tartufo nero e olio extravergine d'oliva
mozzarella fiordilatte, mortadella, stracciatella bufala pugliese, granella di pistacchio e olio extravergine d'oliva
mozzarella fiordilatte, pomodoro confit di datterino rosso leggermente caramellato, stracciatella di bufala pugliese e filetti di alici di Cetara
mozzarella fiordilatte, crema di zucchine fatto in casa, bacon croccante e stracciatella di bufala